 'Han heeft de gave om de eeuwenoude Bijbelse geschiedenis te combineren met eigentijdse gerechten. Zijn eenvoudige uitleg van ingewikkelde zaken maakt dit boek extra toegankelijk en bruikbaar.'
Jonnie en Thérèse Boer van De Librije te Zwolle
Han Wilmink is sinds februari 2009 predikant te Ommen. Behalve predikant is Han ook een gepassioneerd kok, hij werd, toen hij predikant was in Zwolle, landelijk bekend als 'kookdominee'. Daarnaast is hij de drijvende kracht achter de activiteit Bijbels culinair en bovendien actief in de Slow Food beweging. Voor zijn gemeente organiseert hij met regelmaat speciale kook- en eetavonden. Want 'eten verbindt en is de kiem van de toekomst' (Jacobine Geel). Tot nu toe schreef hij twee kookboeken: Bijbels Culinair en Koken met Passie.
Bijbels Culinair bevat tien hoofdstukken die gelinkt zijn aan een bepaalde periode uit de bijbel. Naast allerlei wetenswaardigheden over de tijd en informatie over diverse producten bevat elk hoofdstuk de receptuur van een (meer)gangenmenu of buffet, voorzien van een wijnadvies. Het bereiden van de gerechten is op heldere en humoristische wijze beschreven. Alsof Han Wilmink op pollepelafstand toekijkt.
Bijbels Culinair is niet alleen een bijzonder kookboek. Het is méér: het is ook een lees- en kijkboek. Met een schat aan informatie, gerechten, verhalen en een start voor een avond tafelen.
Koken met Passie
'Wat? Schrijf jij een boek over vasten? Hoe komt een Bourgondisch ingestelde dominee erbij om zich met vasten bezig te houden? Nou, omdat ik heb ontdekt dat het mogelijk is om smakelijk te vasten. Onder een aantal zaken kom je in de vastentijd niet uit, dus: geen druppel alcohol. Dat is voor een wijnliefhebber als ik wel afzien..'
Koken met Passie bevat 40 smakelijke recepten voor de vastentijd. Het is een vegetarisch kookboek met gerechten die gemaakt en genuttigd kunnen worden in de tijd voorafgaand aan het paasfeest. Uiteraard dient Han tussen de recepten door ook het nodige geestelijk voedsel op.
NOOIT GEWETEN DAT DE BIJBEL ZO GOED SMAAKT!
Koken met bezieling
'Wat bezielt je om bezig te zijn met voedsel en koken? Het is voor mij
een manier om de smaak van het leven op het spoor te komen en ten volle
te beleven. Het is ook een verlangen voeden om op mijn wijze, samen met
anderen, een bezieling voor een gezonde toekomst van de aarde door te
geven. Een bezieling die vorm krijgt door het maken van keuzes en door
woord en daad te verbinden.
Die keuzes hebben voor mij niet alleen te
maken met bewustwording en het ontwikkelen van een visie vanuit
wetenschappelijke kennis, maar ook met geloof, hoop, liefde,
verwondering en creativiteit. Maar bovenal met een verbondenheid met de
aarde en de zorg om haar toekomst.’
(Tini Brugge)
In Koken met bezieling vinden we 48 recepten verdeeld over vier seizoenen. Vier seizoenen die alle kenmerkende eigenschappen hebben en als zodanig ook terug te vinden zijn in de recepten.
De recepten per seizoen bestaan steeds uit voorgerechten, maaltijdsoepen, hoofdgerechten, eenpansgerechten, lunchgerechten en desserts. Elk recept is gebaseerd op pure, duurzaam verkregen producten.
Aan deze bundel werkten naast Han Wilmink de volgende koks mee: Chiara Bots OSC, Rangel Geerman OFM, Carolien Looman, Janny de Moor en Jurriën Zwart.
Tini Brugge is verantwoordelijk voor de begeleidende informatieve tekst. Naast het openen van de Bijbelse provisiekast legt ze een link naar de kloostertradities, de symboliek van de seizoenen en het kerkelijk jaar.
Tini Brugge weet als geen ander in het leven van alledag op praktische wijze vorm te geven aan christelijk geïnspireerde spiritualiteit waarbij duurzaamheid centraal staat. Van haar hand verscheen onder andere Bloemen geven zin en Hemelse spijzen.
EENVOUDIGE, DUURZAME SEIZOENSRECEPTEN VOOR ACHT PERSONEN OF KLEINE (KERK)GROEPEN
|
